SC/T 3216-2016 盐制大黄鱼.pdf
文档页数：7文档大小：8.31MB文档格式：pdfICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3216-2016 代替SC/T3216—2006 盐制大黄鱼 Salted large yellow croaker 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T32162016 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3216一2006《半干淡盐黄鱼》，与SC/T3216一2006相比，除编辑性修改外，主 要技术变化如下： 一将标准名称改为“盐制大黄鱼”； 调整了标准的适用范围； 调整了规格要求； —修改了理化要求： 修改了安全指标. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准主要起草单位：福建福鼎海鸥水产食品有限公司、福建省宁德市渔业协会、中国水产科学研 究院黄海水产研究所、浙江海味鲜食品开发有限公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、宁德市夏 威食品有限公司、宁德市金盛水产有限公司. 本标准主要起草人：韩承义、王联珠、郭全友、刘君琼、张建文、陈胜平、蔡述秋、尤信铃. 本标准的历次版本发布情况为： —SC/T3216—2006. I SC/T3216-2016 盐制大黄鱼 1范围 本标准规定了盐制大黄鱼的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存. 本标准适用于以大黄鱼(Larimichthys crocea)为原料，经剖片、清洗、盐渍（调味）、干燥或不干燥、 包装等工序制成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2733食品安全国家标准鲜冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T3101鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼 3产品分类 3.1盐渍大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍（调味）、真空包装，需冷冻储藏的产品. 3.2半干大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍（调味）、干燥、真空包装，含水量在40%~60%之间，需冷冻储存的产品. 3.3干大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍、干燥后含水量≤40%，可常温或冷藏储存的产品. 4要求 4.1原辅料 4.1.1原料鱼 原料鱼为大黄鱼鲜鱼或冻鱼，质量应符合GB2733、SC/T3101的规定. 4.1.2食用盐 应符合GB5461的规定. 4.1.3调味料 应符合相应产品标准及有关规定. 1 ...
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