GB/T 42120-2022 清晰版 冻卷羊肉.pdf
文档页数：9文档大小：1.8MB文档格式：pdfICS67.120.10 CCS X 22 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T42120—2022 冻卷羊肉 Frozen mutton roll 2022-12-30发布 2023-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T42120-2022 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由中华人民共和国农业农村部提出. 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)归口. 本文件起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院农产品 加工研究所、中国肉类协会、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、渤海大学、大庄园肉业集 团股份有限公司、内蒙古美洋洋食品有限公司、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司. 本文件主要起草人：张新玲、张德权、刘蕾、侯成立、高胜普、林佳、尤华、曲萍、郭林宇、李欣、陈丽、 陈希滨、刘登勇、常光强、刘丽华、魏绍文、郑晓春、方菲、闵成军、张振民、闫立婷. I GB/T42120-2022 冻卷羊肉 1范围 本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求，描述了冻卷羊肉的 试验方法和检验规则. 本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉.冻砖羊肉参照使用. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法 GB/T9961鲜、冻体羊肉 GB18394畜禽肉水分限量 GB/T19480肉与肉制品术语 GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范 NY/T1564畜禽肉分割技术规程羊肉 NY/T3224畜禽屠宰术语 NY/T3383畜禽产品包装与标识 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 GB/T9961、GB/T19480和NY/T3224界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 冻卷羊肉frozen mutton roll 羊体或胴体不同部位，剔骨分割修整后加工整形成柱状，经包装后冷冻贮存的产品. 4分类及规格 4.1分类 4.1.1按原料体部位，产品分为： a)全羊肉卷：以全羊胴体肉加工而成的产品； b)羊排肉卷：以羊体第一对肋骨至末对肋骨之间的躯体部位肉加工而成的产品； 1 ...
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