T/SATA 026-2021 深圳市校外集中配送学生餐操作规范.pdf
文档页数：25文档大小：8.52MB文档格式：pdfICS03.120.10 CCS X 00 团 体 标 准 T/SATA026-2021 深圳市校外集中配送学生餐操作规范 Operation practice of extramural central ized distr ibution school meals for Shenzhen 2021-11-18发布 2021-12-01实施 深圳市分析测试协会 发布 T/SATA026-2021 目次 前言 .II 1范围. 1 2规范性引用文件. 1 3术语和定义 1 4加工场所与布局 5加工设备与设施 2 6加工原料采购、验收与贮存 4 7加工过程的食品安全控制 8分餐要求 9加工过程卫生及维护 7 10加工过程有害生物防治 8 11加工过程人员健康与卫生 8 12学生餐配送企业人员培训 .9 13菜单制定及学生订餐 9 14加工企业质量内控体系 9 15学生餐配送要求. 11 16学生餐信息标注 12 17学校职责. 13 附录A(资料性)学校校外配餐禁、慎用食品类别（品种）名单 ..15 附录B(资料性)学生餐配送企业快速检测实验室通用要求16 附录C(资料性)学生餐集中配送用餐的餐具、洗涤剂和消毒剂等食品相关产品的验收规范17 附录D(资料性)集中配送学生餐及食材型式检验要求 .18 附录E(资料性)营养信息标示格式 .19 附录F(资料性)营养标示营养素参考值(NRV)及其使用方法21 参考文献 22 I T/SATA026-2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件由深圳市分析测试协会提出并归口. 本文件起草单位：深圳市市场监督管理局龙岗监管局、深圳市龙岗区教育局、深圳市分析测试协会、 深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市鲜誉营养餐有限公司、深圳市饭饭得食品有限公司、深圳 市深业航天食品与环境检测科技有限公司. 本文件主要起草人：潘兰霞、徐亚军、姚应高、温村樵、巫伟强、褚贺刚、李成甲、汪璇、张芬、 严资旺、温锦培、颜美娣、景永哲、杨杰、高延芬、田仁卫、江泽楷、肖文胜、吴健、王一晨、杨迪、 陈肖英、徐海成、应恺、刘雅、杨国武. II ...
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