NY/T 3100-2017 马铃薯主食产品 分类和术语.pdf
文档页数：7文档大小：7.46MB文档格式：pdfICS67.080 X26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3100-2017 马铃薯主食产品分类和术语 Potato staple food products-Classification and terminology 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T3100—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部农产品加工局提出. 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口. 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、陕西金中昌信农业科技有限公司、甘肃巨鹏 清真食品股份有限公司、秦皇岛原滋味食品有限公司、中粮五谷道场食品有限公司. 本标准主要起草人：张泓、胡宏海、戴小枫、张雪、刘倩楠、张春江、黄峰、张良、田芳、李冲、张灵、孙 建军、王海晖. I NY/T3100-2017 马铃薯主食产品分类和术语 1范围 本标准规定了马铃薯主食产品的分类和术语. 本标准适用于马铃薯主食产品的加工、贸易. 2分类 2.1分类原则 按马铃薯主食产品的主要原料分类. 2.2马铃薯主食产品分类 见表1. 表1马铃薯主食产品分类表 项目名称 说明 马铃薯原薯制品 包括马铃薯雪花全粉、马铃薯生全粉、马铃薯泥、马铃薯块等 马 马铃薯面制主食产品 包括马铃薯面条、马铃薯馒头、马铃薯面包、马铃薯包子等 铃薯复配主食产 马铃薯米制主食产品 包括马铃薯米粉（米线）、马铃薯米饭、马铃薯年糕等 马铃薯玉米主食产品 包括马铃薯玉米窝窝头、马铃薯玉米发糕、马铃薯玉米饼等 马铃薯杂粮主食产品 包括马铃薯莜面、马铃薯荞麦面、马铃薯荞面哈铬等 马铃薯豆类主食产品 包括马铃薯豆类面条、马铃薯豆类年糕等 品 其他马铃薯复配主食产品 包括除上述之外的马铃薯复配主食产品 3术语和定义 3.1 马铃薯主食产品potato staple food products 以马铃薯原薯或马铃薯原薯（或马铃薯原薯制品）与小麦粉、大米、玉米、杂粮、豆类等粮食为主要原 料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味料等单一或多种配料为馅料，加工而成的马铃 薯（可食部分）干物质含量不低于15%（干基计，不包含馅料）的满足人们能量和营养需求的主要食品. 3.2 马铃薯（可食部分）干物质potato(edible parts)dry matter 马铃薯经清洗、去皮后，在101℃~105℃条件下，干燥至恒重所剩余的物质. 3.3 马铃薯原薯raw potato 未经加工的马铃薯. 3.4 马铃薯原薯制品raw potato products 以马铃薯原薯为原料加工而成的马铃薯主食产品，亦可作为马铃薯复配主食产品的原料. 3.5 马铃薯生全粉raw potato powder 以马铃薯原薯为原料加工而成的未熟制片屑状或粉状马铃薯原薯制品. 1 ...
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